俗话说 ，民以食为天 ，暖锅是传承千年的味道 ，现在已从川渝地区走向天下的大江南北 ，涤讪了暖锅品类在餐饮市场的职位。据数据显示 ，我国暖锅市场规模已凌驾4000亿元 ，林林总总的暖锅店泛起在都会的陌头。
究其缘故原由 ，一方面是由于开店所需手艺要求不高 ，门店只需确保底料品质稳固 ，即可复制操作。另一方面是由于近年来 ，在消耗能力和消耗意愿的双重驱动下 ，众多年轻消耗者将“恰”暖锅作为一样平常生涯中必不可少的保存。
“无辣不欢” ，“没有什么是吃顿暖锅解决不了的 ，若是不可 ，那就两顿” ，年轻消耗者嗜辣喜欢呈显着上升趋势 ，麻辣鲜香的口感不但能够刺激食欲 ，还可以驱散事情生涯中的不愉快 ；谥卮笙娜巳杭案呦钠荡 ，暖锅市场规模一直扩大 ，行业竞争日益强烈。越来越多暖锅品牌层出不穷 ，引发各细分品类迅速崛起。
消耗新趋势 ，引发新产品
虽然暖锅市场百花齐放 ，看似昌盛的背后 ，也潜在着问题。一是产品特征同质化严重 ，暖锅底料口胃简单 ，消耗者难以对某个口胃形成深刻印象 ，为了吸引更多食客到自家门店消耗 ，不可阻止泛起价钱战 ，造成商家利润空间有限。二是生产企业和商家为降低本钱 ，生产工艺和原质料挑选差别较大 ，导致产品品质狼籍不齐 ，食物清静管控方面难以告竣统一。
暖锅底料作为复合调味料的强劲增添品类之一 ，受到公共消耗者康健意识提升和消耗升级加速的影响 ，人们不但在暖锅底料上追求口感和康健 ，对生产环节也提出了更高的品质要求。怎样做到口胃差别化并兼顾产品品质 ，已成为行业关注的命题。
面临新趋势 ，不少调味品生产企业加码结构。深耕暖锅底料产品生产的公海彩船6600 ，就以开门红餐调为依托 ，推出“天府酵藏牛油暖锅底料”。以坛酵醉椒为特色 ，辅以现代工艺全新界说牛油暖锅 ，并亮相各大展会。
“新鲜”的背后 ，源于焦点手艺
“天府酵藏牛油暖锅底料”一经展示 ，因其“新鲜”的复合口感区别于古板的牛油暖锅底料 ，而受到人们的普遍关注。
“新鲜”一词看似简朴 ，背后却需要足够的硬实力 ，从产品研发、质料采购、制造工艺等各个环节都需要有焦点手艺。
公海彩船6600推出“天府酵藏牛油暖锅底料” ，以“自然康健 ，自然发酵”为焦点特点 ，从产品研发、质料选材、制作工艺 ，全方位回应了消耗者对口感和品质的诉求。
为了在源头上包管“新鲜” ，“天府酵藏”精选河南内黄新一代辣椒和贵州满天星辣椒 ，经12道工艺 ，制成专用辣椒节。用热水漂烫 ，制成糍粑辣椒 ，再搭配9种自然香辛料 ，为获得醉椒质料 ，还要接种陈年泡菜老母水。最后放入土坛加盖密闭 ，并置于特定温度条件下举行自然发酵 ，历时5个月之久抵达“拉丝”状态 ，才算天生可以入料使用的醉椒。
在炒制工艺上 ，与古板暖锅底料使用的自然气直燃式炒锅差别 ，“天府酵藏”接纳反应釜来举行炒料 ，运用蒸汽作为加热介质 ，炒制时间也较古板长15分钟左右。通过智能装备实现温控 ，有利于辣椒红色素和种种风韵物质的释放。别的 ，反应釜的密闭设计 ，使得质料的种种香气因素更好的保保存暖锅底料中 ，从而包管产品的复合风韵 ，并且越发清洁。
（图示：反应釜装备）
在生产手艺上 ，“天府酵藏”将古板发酵与现代工艺相连系 ，将醉椒和牛油等质料一同放入反应釜炒制 ，醉椒自然发酵爆发乳酸菌、酵母菌所带来的乳酸风韵 ，夹杂着油料挥发的香气 ，使底料的复合香气完善融合 ，从而做到0添加辣椒精、0添加色素、0添加起酥油 ，既鲜味又康健。
在口胃上 ，“天府酵藏”不但保存了古板暖锅底料“麻、辣、鲜、香”的口感 ，并且增添了复合口感。使得锅底在涮烫历程中越发醇香浓郁、回味悠长、辣而不燥 ，让食客享受康健鲜味的同时 ，又能够纵享暖锅带来的热辣体验。
鲜味“奇袭” ，引发新“生”机
“天府酵藏牛油暖锅底料”依附其奇异的风韵僧人佳的品质 ，一经推出便获得宽大相助同伴、终端消耗者的高度认可。在各大展会上不但吸引了众多暖锅行业行家 ，更引起了投资者以及专业餐调采购商的普遍关注 ，他们纷纷驻足品尝 ，并进入展厅对产品情形举行详细询问。
据悉 ，“天府酵藏”是公海彩船6600经由两年潜心研发而得出的效果 ，该公司现在拥有暖锅底料、辣椒调味料、鱼调料、种种川式复合调味料等品类。
在已往的生长中 ，公海彩船6600专注于种种暖锅底料的研究与开发。随着营业一直生长 ，公司于2019年建成数字化智慧工厂并正式投产使用 ，引进全自动化生产装备 ，用智能质造承载古板工艺 ，实现自动化炒制、温控、贮存、运输、灌装、冷却、检测等工序 ，提高产能的同时提升产品品质。
（图示：自动化包装产品线）
现在 ，公司已与联合利华、北大荒集团、周黑鸭、百果园、朝天香等众多大型连锁餐饮品牌、着名快消品牌举行战略相助 ，并且为线下超2000家餐饮门店提供产品研发和手艺支持的全方位效劳。
虽然古板牛油暖锅底料照旧占有市场主导职位 ，可是 ，公海彩船6600本次推出的发酵型牛油暖锅底料是一个极具潜力的产品 ，同时在竞争强烈的市场中切入了一个潜力的细分赛道。从市场推广和亮相展会的效果来看 ，这一趋势正在被验证。
未来 ，公海彩船6600将继续推出“天府酵藏”系列产品 ，以复合口感为焦点 ，以自然发酵为特色 ，推广康健鲜味的消耗理念 ，并一连立异。
现开放“天府酵藏牛油暖锅底料”高端定制相助 ，让我们配合携手 ，开启暖锅餐饮行业全新蓝海！
